第131章 梨花宴（上）（2/3）
，只是走时，那婆子看着几个丫鬟手里提着的几篮子梨花，心里一直不停泛着嘀咕，“这是拿花做菜了？”
眼神里也都是不信任，似乎还想着这娇滴滴的小姐到底能做出什么吃食来，莫不是些好看不好吃的玩意儿吧。
只是那婆子也只敢在自己心里想一想，面上却是不敢说出来的。
等到厨房里的人都走后，小杏也识趣的行礼退了下去。
云华先进厨房看了一眼，见各种食材调料都很齐全。
便先吩咐道，“小桃，那梨花糕和梨花羹，你之前都学着做过了，今日这两道菜便由你来做，我让红菱给你帮忙。”
小桃先是一紧张，随后又赶紧点头道，“是，小姐，奴婢一定好好做。”
语毕，又转头对着红菱，笑道，“麻烦红菱姐姐给我帮忙了。”
红菱亲昵的刮了一下小桃的鼻头，“走，我们先去洗梨花。”
云华笑着看着两人去水井边打水，随后又转身对着宣萝道，“萝姐姐，我方才瞧见这屋子后头似乎有一小片竹林，你去砍些粗壮的来，也都砍成一节一节的，只是比上次的要短一下，只需三分之一即可，每个只用留一个竹节就行。”
“是。”宣萝点了点头，利索的在一旁放工具的地方，寻了一把砍刀便去了屋子后边。
“蕙兰，你去帮我杀只鸡。”
“诶，奴婢这就去鸡窝抓来宰了。”
云华自己拿过架子上搭着的围裙，系在腰间，又把衣袖细心挽起。
这才进了厨房内，走到案桌前。
拿起簸箕里已经洗干净的一块肥瘦相间带皮的五花肉，满意的点了点头。
随后便起刀，切肉。
每一片五花肉都切的厚些，皮也得留着。
等到切好，便先入锅，丢八角、桂皮、香叶，草果，姜片，大火煮沸，撇去上面的一层浮沫，再煮上五六个响指的功夫，捞出放入赶紧的簸箕里摊凉。
随后将洗好的梨花捞上一把，焯水，捞出沥干水分。
接着热锅，烧油，倒入姜片，蒜片，炒香倒入焯过水的梨花。
加一勺白糖，一勺酱油，一些盐，还有云华特意从家里带来的香菇粉和草果粉。
炒匀，加一碗清水，盖上锅盖，煮片刻，梨花趴软，大火稍稍收汁，便可装入汤碗中备用。
已经摊凉的带皮五花肉，拿一个竹签在皮子上插几个洞，然后那酱油将猪皮上均匀抹上一层，随后放入院中，让酱油在猪皮上吹干。
等着的时间，云华便去切了一个白萝卜，削皮，切成菱形，薄薄的一片，放入焯过水的梨花，开始加盐，白糖，酱油，香菇粉搅拌均匀。
第一道，凉拌梨花便做好了。
院子里的五花肉已经均匀的将酱油吹干在猪皮上，拿进厨房。
起锅烧油，油热转小火，用长筷子夹住带皮的厚五花肉，皮朝下，放入油锅炸，全部放进去后，等猪肉炸的焦黄酥脆，便捞出来沥干油。
这时，蕙兰已经拿着杀好的鸡进来了，帮着将锅洗干净后。
便放上蒸锅，用宣萝砍好的竹节，跟碗差不多大，先将炒好的梨花放下面，然后再将炸好的五花肉放在上面，一共放了十个竹节，刚好将一蒸笼装满。
盖上盖子，大火上蒸汽，然后小火蒸约莫一炷香的功夫。
宣萝帮着将鸡砍成小块儿，蕙兰也重新起了另一口灶。
小桃带着红菱在右侧单独的小灶前做着梨花糕跟梨花羹。
云华将剁好的鸡块先入锅，加入姜片，一些黄酒，去腥味，焯掉一次水后，捞出沥干水分。
这是特意养的芦花鸡，很是鲜嫩，不似土鸡那般难炖。
铁锅洗干净后，烧干，放油，将鸡块放进去稍稍炸的两面金黄，然后下八角桂皮香叶草果。
最重要的一步，将化好的红糖水倒入锅中，漫过鸡块，放盐，酱油，再放入一把新鲜的梨花进去，盖上锅盖，大火冒泡，小火收汁即可。
滚上一层红糖水的鸡块，色泽十分光亮，一块一块的将鸡块儿夹出来摆在白瓷盘里，然后再上面放上几朵梨花。
第二道菜，梨花糖鸡也做好了。
紧接着，云华拿出一个大碗，放入一些面粉，鸡蛋，盐，一些清水，搅拌成糊状。
随后将梨花一朵一朵的放进去，沾满了糊状的梨花，用长筷子夹起，轻轻放入热油中，稍稍上下翻滚几次，成焦黄色，便夹出放在一旁沥干油。
炸好的梨花，摆上盘子，撒上一些盐和胡椒粉。
第三道菜也做好，炸梨花酥。
第四道菜，竹筒蒸梨花扣肉也做好了。
清香的竹筒里，混着梨花的香气，每一个竹筒上面再放上一朵梨花即可。
这边，小桃的第五道菜梨花糕，第六道菜梨花羹，也都做好了。
蕙兰端了一盆温水来，让云华洗洗手，随后红菱也递上帕子。
云华擦干净手
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